Gambas al cava – main course

$40.00

“Empanada de bacalao” cod with raisins pie is a traditional dish from Galician gastronomy. The bottom and top crusts are always prepared with leavened dough. The pie is a mainstay on various special occasions in Galicia and is served freshly baked or well-chilled.

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Siempre me gusta cocinar con gambas y langostinos, pues se cocinan rápidamente, lo que resulta ideal cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. Además, son super versátiles, las puedes añadir a cualquier plato: arroz, pasta, vegetales, otros pescados (e incluso en carnes), y puedes hacer croquetas, empanadas, souffles, o pasteles salados con ellas.

Pero si hay una receta que me gusta especialmente para las gambas, es bañarlas al horno con un vino. En esta ocasión os muestro como lo hago con cava.

El cava, al igual que el vino blanco, es un excelente condimento en el que bañar las gambas y cualquier otro crustáceo. El alcohol se elimina con la cocción, y al final queda impregnado en la gamba un sabor delicioso e irresistible.

Menu course

Appetizer

Best paired with

Fortified, Medium, red, wine

Finishing and plating instructions

Ready

Menu preferences

Carnivore

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